| Provenienza ed Affinamento: | Le ostriche FINES DE CLAIRE VERTE fanno sempre parte dell’allevamento GEAY, situato lungo le coste francesi dell’Atlantico. Qui, per almeno 30 mesi le ostriche beneficiano delle acque pure e nutrienti della zona, che conferiscono loro un sapore unico prima di diventare adulte. Queste ostriche successivamente sono sottoposte a un affinamento di almeno 21 giorni in speciali in vasche di acqua di mare (claire), dove si nutrono di una particolare alga, la Navicule Bleu che viene filtrata dalle branchie dell’ostrica donadole il loro caratteristico colore. |
